当你“掰”开它的一刹那，又为伐木人找到了一个毁掉森林的理由，作为回报他将送给你满天黄沙，流失的水土以及动物流离失所后的尸体等意想不到的礼物，而您也将把它们传递给您的子孙。

一次性筷子指使用一次就丢弃的筷子，又称为“卫生筷”、“方便筷”。一次性筷子是社会快节奏，节约资源的生活产物，也是导致森林资源急剧下降的产物。

一次性筷子

主要有一次性木筷和一次性竹筷。一次性筷子由于卫生方便受到餐饮业的青睐，但是一次性木筷造成大量林地被毁的问题日益凸显。中国市场各类木质筷子消耗量十分巨大，其中每年消耗一次性木筷子450亿双（约消耗木材166万立方米）。每加工5000双木制一次性筷子要消耗一棵生长30年杨树，全国每天生产一次性木制筷子要消耗森林100多亩，一年下来总计3.6万亩。而且劣质木筷并不干净，只是给人一种卫生的错觉。

而一次性竹筷由于是用可以再生的竹子制作，经济又环保，越来越被广泛使用，我国还利用出口退税的优惠政策，鼓励用一次性竹筷代替一次性木筷出口，减少木材的使用，保护森林。

01

一次性筷子由来

在日本的各大餐馆、食堂处处可见一次性筷子。日本全年一次性筷子的消耗量约为257亿双，人均消费200双左右。同时，日本国内一次性筷子的产量仅占3%左右，其余97%都是依靠进口，其中从中国进口的一次性筷子占全部进口量的99%。这就是说，日本约96%的一次性筷子来自中国。

早在江户时代，日本人就发明了适合日本饮食习惯的一次性筷子。到1990年，日本国产一次性筷子的产量达到了240亿双。与此同时，由于一次性筷子消耗了大量木材，日本国内掀起了一起关于一次性筷子是否破坏森林资源的讨论。一些厂商于是将目光转向海外。

一次性筷子

最初，日本从中国、南非、印度尼西亚和加拿大等国进口一次性筷子。韩国也曾是日本一次性筷子的主要进口国，但慢慢地，由于韩国国内一次性筷子需求量的增加、木材资源面临枯竭以及国际市场的价格竞争激烈等多种原因，韩国不仅停止了对日出口，还成了一次性筷子的进口国。

将一次性筷子介绍到中国的是一名日本商人，中国对日本大量出口一次性筷子也是因为一名日本商人。上世纪90年代初，当一些日本商人开始开拓海外一次性筷子的加工基地时，一名日本商人首先在中国的东北地区建立了一家生产一次性筷子的小厂。这家小工厂一开始还不是直接利用中国的木材生产出口日本的一次性筷子，而是使用了从俄罗斯的西伯利亚地区进口的白桦木进行加工生产。后来，看到有利可图，不仅日本商家大量进入中国，以合资方式在华投资设厂，就连中国本地的一些企业也开始转产一次性筷子。这样，中国的一次性筷子在向日本出口的同时，也开始在国内普及。二十世纪八十年代，开始有了利用可以再生的竹子为原料，生产出更环保的一次性竹筷。随着人们环保意识的加强，健康意识的提高，一次性竹筷有了快速的发展。一次性竹筷的占有率达到了50%.还有超过木筷的势头。

02

隐藏危害

1 损害呼吸功能：一次性筷子制作过程中须经过硫磺熏蒸，所以在使用过程中遇热会释放硫磺，侵蚀呼吸道黏膜；

2 损害消化功能：一次性筷子在制作过程中用双氧水漂白，双氧水具有强烈的腐蚀性，对口腔、食道甚至胃肠造成腐蚀；

3 病菌感染：经过消毒的一次性筷子保质期最长为4个月，一旦过了保质期很可能带上黄色葡萄菌、大肠杆菌及肝炎病等；

4一次性筷子还有可能产生“温室效应”，因为恶性循环的关系，树少了，二氧化碳会增多，大气层会加厚，热量难以散开，就产生了“温室效应”。

5 一次性筷子致癌：专家指出，过期一次性筷子含致癌物黄曲霉素，具有极高的致癌风险，可诱发肝癌的发生。别小看这小小的一次性筷子，它可是有保质期的，过了保质期它就是危险物品，拒绝一次性筷子。

一次性筷子

03

陕西省禁用一次性筷子

《陕西省循环经济促进条例》将于2011年12月1日颁布实施。2011年12月1日开始，陕西省将禁止餐饮企业提供一次性筷子给消费者，凡违反规定的经营者，由食品药品监督管理部门责令限期改正，逾期不改正的，将对餐饮企业处500元以上2000元以下罚款；对餐饮个体经营者处以50元以上200元以下罚款。

04

北京市禁止外卖提供一次性筷子

2019年12月，《北京市生活垃圾管理条例》修改决定通过，将于2020年5月1日施行。《条例》规定：从源头上减少垃圾产生，送外卖不得主动提供一次性筷子、叉子、勺子，快递企业应使用环保包装材料；个人不按要求投放垃圾，经劝阻拒不改正，还多次违法，将被处以罚款；生活垃圾要分类收集、运输，严惩混装混运。

05

黄渤实验

一次性筷子染黄一杯水

2013年3月17日，演员黄渤在微博上图文并茂地发出一条信息，吐槽自己在饭店吃饭使用一次性筷子的遭遇，图片显示，一次性筷子泡在水杯中，无色透明的水竟然变成黄色，水面还泛出一层类似油渍的物质。

这条微博立刻引发热议。不到1天时间里，已被转发超过10多万次。“不看不知道，一看吓一跳”、“以后出门吃饭的自备筷子了。”网友们纷纷评论，还要求曝光那家饭店，有的甚至呼吁国家应严禁使用一次性筷子。

18日下午，黄渤在微博上再次回应，认为用这种一次性筷子的饭店很普遍，“我们只能做到拒用或少用一次性筷子，环保多一点，寿命长一点”。

专家称可能被硫黄熏蒸过量

食品包装专家表示，正常的筷子因为含有木素，也会泡出略微浅色的黄，但像黄渤照片上泡的筷子极有可能是被硫黄熏蒸过量，务必提防一次性筷子被“药水泡，硫黄熏”。发黑、发黄、有斑点以及太细的一次性筷子别用。

06

相关争议

一次性筷子可能更环保

7名同济学生在做实践课题时，明白了一个可能为人忽视的道理：考量一种行为是否环保，必须有多样、全面的视角；否则，节约某种资源的环保行动，可能导致另一种资源的超量耗费而有损环境

普通的、反复清洗使用的传统筷子比一次性筷子环保——在不少专家一再提示和人们口口相传之下，此说渐成共识；有人呼吁抵制使用一次性筷子，有人自带传统筷子去饭店吃饭。但同济大学的7名大二学生经过一番实证调研，有了不同看法。

这些学生组成的小组，尝试“水足迹与筷子产业可持续性研究”，已做了一年调查，包括利用这个寒假走访上海、九江、太原等7个城市的酒店厨房，调查传统筷子的清洗用水情况。在汇总分析大量原始数据之后，这些同学形成了自己的一个“新说”：从筷子“全生命周期水足迹”的角度衡量，一次性筷子可能更环保。

07

网上争来争去，却无可靠论证

所谓筷子“全生命周期水足迹”，是将筷子从原材料生长、加工、运输、使用中反复清洗到废弃处理全过程的耗水量统计加总，然后从耗水和节水的角度比较一次性筷子和传统筷子对环境的影响。

从小就对环保有浓厚兴趣的毕晨阳同学是这个学生研究项目的负责人。他看到天涯论坛上一个题为《“反一次性筷子”的闹剧该收场了》的帖子，和由它引发的网友热议——主流观点指出，一棵生长20年的大树仅能做成6000-8000双一次性筷子，浪费木材，增加了森林砍伐；而且一次性筷子需要漂白，如加工和管理不善，会对使用者的身体健康造成损害；另外，它的回收和循环利用眼下基本还是空白。但另一派的意见针锋相对：一次性筷子的主要原材料，其实多是人工种植的经济林木，对方论据有误；至于对方提倡使用的传统筷子，清洗要大量耗水，对环境的破坏可能更大。

毕晨阳发现：“双方各执一词，但都没有拿出明确、可靠的论据。”他和伙伴们决定用科学实证方法，收集充足数据，来求解这个颇有意义的争议课题。

要确切地量化计算出筷子耗费水资源和林木资源的实情，比较哪个更利于环境保护，先要有足够的调查数据。

为了调查筷子清洗用水的情况，7名学生利用假期和课余时间走访自己家乡的酒店厨房，以及上海17所高校的40个食堂。调查期间，他们遇到了许多困难，比如要反反复复向酒店经理解释自己的目的，但说来说去，10个酒店也往往只有1个允许学生进厨房。组员王雷同学说，在竹筷生产地安吉调查时，他们发现当地生产竹筷的主要是私人作坊，老板说不清加工过程中的用水数据，也拒绝学生们进入生产区域调查。

不过，他们也得到了许多人的认同和支持，安吉县竹产业协会提供了计算竹子生长耗水的参考方法；同济大学环境科学与工程学院的许晓天老师经常给予指导，还为他们提供了2万元研究经费。

08

探讨环保问题，视角必须多样

传统筷子在反复的清洗使用中，要耗费大量的水；而一次性筷子则会耗费大量木材和竹子。节水和节约林木，同是出于环保的初衷，同样有环保的实际作用。但在筷子这个具体的选择上，哪个“更环保”？怎么衡量？

同济大学7名学生的课题研究还在起步阶段，结论也是初步的。他们感觉，最大的收获是在调研中悟到了一个以前忽视的道理：考量一种行为是否环保、一个环保方案是否科学合理，必须有多样、全面的视角。否则，节约某种资源的环保行动，可能导致另一种资源的超量耗费而有损环境；有时两相比较，反而得不偿失。他们打算日后建一个网站，对各种日常生活行为做“水足迹”、“碳足迹”的数据跟踪，以供环保科研参考。

得知同济学生的这个科研课题，生态学家、华东师范大学教授陆健健给予积极评价。他认为，这一课题的研究思路是站得住脚的：“首先，这项调查引入了‘水足迹’的概念，尤其对缺水地区如何环保有打开思路的启发作用；其次，他们推荐把江南丰水地区生长较快的竹子做成一次性筷子，这可以促进竹林生长，提高竹子在生长地区的固碳（即吸收大气中的二氧化碳）的作用。”

一次性筷子不一定干净、卫生，反复利用后，如果消毒不彻底，可能会将一些传染性疾病带给其它人。